Un sguardo in vigna, la potatura
Anche quest’anno, è finita la potatura a Fontanacota, occasione perfetta per raccontare qualcosa delle nostre vigne e far scoprire le loro recenti trasformazioni.
La potatura invernale è una fase molto importante del ciclo di vita della vite, un momento di incontro tra passato, presente e futuro nello sviluppo delle piante. Con l’asporto dei vecchi tralci, la speronatura e la scelta del capo a frutto, ci assicuriamo la produzione per l’anno in corso e i tralci di rinnovo per l’anno a venire.
Da diversi anni nelle vigne di Fontanacota abbiamo iniziato la conversione alla potatura ramificata, tecnica resa famosa dai due potatori Simonit&Sirch. Questa tecnica moderna, ha in realtà origini antiche. Fu M. Poussard, inventore del sistema di potatura Guyot-Poussard, uno dei primi agronomi a capire che i tagli di potatura di grosse dimensioni, privi di zone di rispetto, negli anni portano alla formazione di coni di disseccamento che, ostacolando il flusso linfatico della pianta, conducono al suo deperimento. Tracce dell’introduzione di questa tecnica si trovano già nel 1921, nel trattato di René Lafon: Modifications à apporter à la taille de la vigne dans les Charentes: Taille Guyot-Poussard mixte et double suivi de L’Apoplexie, traitement préventif (méthode Poussard), traitement curatif.
Non è stato facile convertire le piante esistenti, con oltre 30 anni di vita alle spalle, ma dopo molte prove e sperimentazioni, l’intervento è riuscito e inizia a dare i primi frutti. Ristrutturando i nostri vigneti, stiamo migliorando lo stato di salute delle piante, aumentando la loro resistenza agli stress idrici e assicurando una costante qualità dell’uva. Nei nuovi vigneti l’allevamento con il nuovo metodo è già in corso, a partire dalle barbatelle.
Prossimi obiettivi? Fra gli altri, ottimizzare la gestione del sottofila (senza l’uso di diserbanti!), tramite sfalci con specifici macchinari o, chissà, invitando in vigna qualche maialino neozelandese, come già hanno fatto in Champagne.
Intanto il lavoro tra i filari continua: finita la potatura, inizia ora la legatura dei tralci!